2019/05/31 13:48
studio482+を開設して5年半。今年はSHOP展をやらせていただく機会もあり、嬉しい限りです。道具と人。料理と道具。人と料理。いつも台所から「暮らし」を提案していきたいと思っています。 さて、今年3度目...
2019/05/26 10:32
この野菜はナムルにすると格段に旨い。その姿がヒジキに似ていることから「おかひじき」と名のついた野菜は、基本的に無農薬で栽培できるそう。春、直売所でこの野菜を見かけると必ず買う。きれいな緑色をしたこ...
2019/05/08 11:53
studio482+を開設する前から、ずっとまな板を探していました。時にはアメリカから取り寄せたり、日本国内のまな板を何枚も試しました。どのまな板も一長一短で、木材を貼り合わせたまな板は反...
2019/04/19 14:32
今や入手困難な山只華陶苑・加藤智也さんのすり鉢。８ヶ月ぶりに入荷をしました。その中でもイチオシなのがこの「Chai」。6年前に窯元で加藤さんにお願いをして製作していただいたものです。カフェ用に造ったと...
2019/04/07 14:37
待ちに待ったゼミが3月31日、4月1日と2回開催されました。北鎌倉駅から歩いて2分。東慶寺内の「白蓮舎」で行われました。このゼミは大げさに言えば、20年間続けてきた仕事の「新しい形」です。単にレシピを学ぶの...
2019/03/13 14:22
去年5月に発売された「おむすびのにぎりかた」。この書籍を取り上げてくださったメディア、書店などの応援もあり、発売1ヶ月で増刷となりました。本当に嬉しく思います。写真家・野口さとこさんと一緒においしい...
2019/01/31 13:00
「台所にこの道具」（アノニマスタジオ）の発売以来、書店さんやギャラリーなどからの「SHOP展」のご依頼をいただきまして、嬉しい限り。去年は代官山の「蔦屋 T-site」、そして京都「恵文社」でやらせていただ...
2019/01/27 14:14
野菜料理の研究家として仕事を始めて早20年。徐々に道具の力を知るようになり、ついには手仕事の台所道具の店「studio482+」を立ち上げ、今では道具なしには仕事ができないほど頼りになる存在です。道具を深く掘...
2019/01/10 14:11
台所には欠かせない道具「おたま」。土鍋には木のお玉がいいと、あちこち探しましたが、その多くは深さが足りず、汁と具材をしっかり囲ってくれるお玉になかなか出会えませんでした。2，3年前に見つけたおたまが...
2018/12/25 14:29
土鍋「ORIBEさん」は三重県伊賀市の「土楽窯」で製作されます。7代目福森雅武さんは、かの白洲正子さんと交流があることで知られています。土楽の土ものはすべて、ろくろを回して製作しています。特に土鍋は、こ...
2018/12/05 11:01
世界中の厨房で使われているキッチン道具「ピーラー」。ピンからキリまでいろいろありますが、どれを選んでいいか分からないのが正直なところでしょう。 刃の切れ味ハンドルの持ちやすさデザイ...
2018/11/30 13:40
ー「とにかく新しい本」を紹介するだけの本屋ではなく、一冊一冊、納得いくものを丁寧に紹介したい。 ただ機能的に本を棚に並べるのではなく、思わぬ出会いにぶつかるような提案がしたい。 表紙の美しい本は、眺...
2018/11/07 11:09
studio482+店主、宮本しばにの新刊本「台所にこの道具」（アノニマスタジオ）が11月1日に発売されました。そもそも、なぜ野菜料理家である店主が「studio482+」を立ち上げたか。それは、あるきっかけで台所道具の...
2018/10/03 10:35
新米もそろそろ出回り始めました！ ごはんがおいしい季節に、岡山市「スロウな本屋」と「宮脇書店総社店」2カ所でおむすびイベントを開催致します。 羽釜を持って岡山初上陸でっす。 ドキドキするなぁ。 ざっくば...
2018/09/29 13:13
一年中活躍する「焼き網」。野菜にオリーブオイルをまぶし、塩を振り、中火で焼きます。焼き上がったら塩をかけるだけでもおいしいし、大根おろしと醤油。ポン酢。塩＋Exバージン＋パルメザンチーズなど....。食...
