岐阜県の裏木曽と呼ばれるところで製作されている国産桧の中華セイロ21cm（身と蓋 和晒ふきん付き）です。

本体は木曽の桧、底は竹で作られています。
桧は調湿製、耐久性に優れ、蒸しているときの香りも楽しめます。細かな木目がしっかりと密封しながら、通気性も兼ね備えています。反りが少ないのも特徴です。

最近では輸入ものが多く出回っていますが、日本製のセイロの特徴は何といっても丁寧な作りで、より丈夫で長く使うことができます。

この道具の仕事は「蒸す」ことです。
昔からある中華セイロが今もなお、愛され続けられているのは、食材をおいしくすることが得意だからです。

中華セイロは木が水分を吸ってくれるので、水滴が下に垂れず、食材が水っぽくなりません。
湯気の力で食材を蒸すため、ふっくらと、食材の甘みを引き出してくれます。
ごはんは炊きたてのようになり、甘みが増すので、冷ご飯を中華セイロで温め直すと、さらにおいしいごはんが出来上がります。
また、野菜は色鮮やかに仕上がり、茹でるよりも濃厚で、甘くなります。

《どんな料理に？》
シュウマイ
蒸し餃子
中華まん
野菜蒸し
冷ご飯の温め直し。
蒸しパンや茶碗蒸しに。


《毎時の使い方》
1. 中華セイロを水で濡らし、食材を入れる。
2. 鍋に水を入れ、蒸し器用の受け皿または、そのまま中華せいろを置いて沸騰させる。
3. 付属の和晒ふきん、オーブンシート、キャベツなどの葉っぱをセイロの底に敷いて蒸す（野菜を蒸すときはふきんを敷かなくてもOK）。
4. 蒸し上がった食材を取り出す。またはセイロごと皿の上にのせて、そのまま食卓へ。

《お手入れ》
毎時、使い終わったら洗剤をつけずに、湯とスポンジでさっと洗い、ふきんで拭いて、立てて陰干しする。油などが付いた食材を使った場合は洗剤を少量つけてスポンジで洗う。
直射日光は木が変形することがあるので、必ず陰干しして十分乾かす。
保管はふきんなどをかける。長時間保管する場合は、紙か布に包んで保管する。


＊2021年から製造元で「木曽駒」という印（3cmx1cm）を押しています。これは日本製であるという証明として付けています。

＊中華セイロと鍋のサイズが合わないときは受け皿のご使用をオススメします。
中華せいろの焦げ付きを防ぐプロテクターになりますので安心です。当店の「桧中華セイロ21cm＋受け皿」の商品ページをご覧ください。
https://studio482.theshop.jp/items/48262654

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本体：桧、竹（底）
留め金：ステンレス
和晒ふきん付き
日本製


直径（外寸）21cm
全体の高さ12cm
身の高さ約6cm（外寸）約4.3cm（内寸）
蓋の高さ約6cm（外寸）約4cm（内寸）
蓋をしたときの内側の全体の高さ約８ｃｍ