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店主の著書4「野菜たっぷり すり鉢料理」

店主の著書4「野菜たっぷり すり鉢料理」
studio482+店主の新刊本です。

日本の台所道具・すり鉢を使った、「すり鉢料理」のレシピ集。基本のごますりや定番のごまあえをはじめ、和・洋・中・エスニックからデザートまで、さまざまな料理に活用できます。野菜を多く使った個性豊かなメニュー揃いで、すり鉢の魅力を再発見できる1冊です。

する、たたく、つぶす、おろす、あえる、そして器に……。便利な電動道具が増えるなかで忘れられがちな「すり鉢」は、じつにたくさんの仕事をしてくれます。すり鉢でごまをすり、その音を聞き、香りを嗅ぐだけで心が落ちついたり、手仕事のよさを改めて感じさせてくれるのも、魅力のひとつ。本書では、すり鉢ひとつで手軽に作れるおかずやサラダ、デザートなど、すり鉢の可能性を広げるあたらしい「すり鉢料理」を紹介しています。すり鉢の選び方やお手入れ方法などをまとめたQ&Aも収録。たのしく、豊かな食卓に役立つ1冊です。
(アノニマスタジオ編集者・文)


内容
[1章]すり鉢で作るおかず
 ごま和え、白和え、焼きもの、炒めもの、揚げ物、カレー、蒸し物など22品

[2章]すり鉢で作るサラダ
そばサラダ、マヨネーズの作り方、ホットサラダ、スパイスサラダなど11品

[3章]すり鉢で作るごはん・麺もの
ふりかけ、佃煮、パスタ、うどん、つけ麺、そうめん、ラーメンなど14品

[4章]すり鉢で作る甘いもの
クッキー、トリュフ、アイスケーキ、チャイなど7品

全カラー、54品のすり鉢料理

他、すり鉢の作り手を訪ねて(コラム)
すり鉢Q&A

素描画家「しゅんしゅんさん」の装丁も魅力です!



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商品ページ:https://is.gd/HdjOXs
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