夏真っ只中。我が家では一年中、すり鉢「Chai」で麺料理をよく作ります。そこで、今日はすり鉢「Chai」を使って、みそとコチュジャンを使った韓国風のつけ麺のレシピをご紹介します。ピリ辛みそ冷麺の作り方（ひ...

    KATAKUCHIさんはとにかく美しいのです。横から見ても、中を覗いても凛としている。 studio482+ではKATAKUCHIさん6寸を扱っていますが、この度、このKATAKUCHIさん4寸サイズ＋関根さんの...

    金属製おろし金を使い続けて思ったこと。このまま食卓に出せるといいのに...。しかもおろし金は、食材をすったときに汁がこぼれるから、器に移し替えなければなりません。最近は「受け皿...

  studio482+店主が３年間コラムを書いてきた「みんなのおむすび」（ミシマ社のウェブマガジン’みんなのミシマガジン’）が、このたび書籍となって発売されました。 写真家、野口さと...

 この道具はごはんのためにあります。おひつは謂わば「ごはんの家」。この中で、炊きたてのごはんがさらにおいしくなります。 ごはんが炊き上がったらおひつに移して食卓へ。「いただきます」までのほ...

 「土鍋」で思い浮かべるのは、鍋料理で活躍する定番の「あの形」ですけれど、この土鍋はまるで「雪平鍋」のよう。 手軽に使えるのが、この片手鍋の良いところです。（我が家では土鍋ORIBEさんも春夏秋...

 studio482+は日本の台所伝統道具を扱っていますが、今回はじめてスウェーデンの台所道具が入荷しました。イリス・ハントバーグ社の「エニシダ根の鍋ブラシ」です。１００％ハンドメイド。 このブラシ...

https://studio482.theshop.jp/items/2049145 土鍋、羽釜、フライパン、ポットなど、台所道具をしっかり支えてくれる鍋敷きをずっと探していました。 日本伝統の藁の鍋敷きも使ってみました。ところが...

 我が家でも大活躍の「土瓶」が初入荷いたしました。伊賀焼・土楽窯の製作。丁寧にろくろで製作された土瓶です。製作に手間と時間がかかるため、数年に１度しか焼かないそうです。今回は福森道歩さんに悲願...

 地味なプロダクトですけれど、笑。台所仕事になくてはならないモノをご紹介します。 この丸網は京都の老舗「辻和金網」の職人がひとつひとつ丁寧に製作されたもの。太いステンレスを使っていて、網目...

 studio482+に新しい道具が仲間入りしました。土楽の「ごま煎り」。焙烙（ほうろく、またはほうらく）とも呼びます。ほうらく、がなまって、ほうろく、になったとか...。呼び名は地方によって違い「焙烙」＝...

 焼網は正月に餅を焼くしか使い道がないと思っていませんか？ 店主がこの焼網を使うようになって半年以上になりましたか...。この焼網がないと料理するのに不安になるぐらい一年中使用しています。&nbs...

岐阜県多治見にあるギャルリ百草・安藤明子の「大判ハンカチ」が初入荷致しました！念願叶っての入荷です。 このハンカチの使い勝手の良さはお墨付き。二重の木綿ガーゼを袋縫いにしてあります。使い始めは...

福井県のまな板専門店「双葉商店」のまな板です。曹洞宗永平寺で有名な越前の山奥から切り出したイチョウだけを使用した一枚板です。 studio482+を立ち上げる前からずっとまな板を探していました。お店を立...

シンプルな生活・シンプルな食事　-僧のうつわで食する- 禅寺の僧が食事のときに使う「応量器」をずっと探していました。応量器は僧が食事や托鉢のときに使う椀です。禅寺で使われているだけあって、機能的...