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木屋の「薬味寄せ」

木屋の「薬味寄せ」
創業225年を迎える「木屋」。江戸時代から日本橋で包丁、刃物中心に、日本の台所道具を販売している会社です。


「薬味寄せ」はおろし金やすり鉢に残った薬味や胡麻など、食材を集める竹製スクレイパーです。

奈良県生駒市で作られている茶道具、茶筅のB級品から「薬味寄せ」は作られました。B級品と言っても作る工程は同じ。繊細な作業の茶筅作りでは、その工程で竹が折れてしまったり、形がととのわないものがどうしても出てきます。それを廃棄せず、生かしながら「薬味寄せ」としてデザインし直したものです。
この「小さな巨人」は茶道具・茶筅製作の技術で生まれた秀作です。


普通の竹製スクレイパーとどこが違うか。
まず持ち手の長さが違います。
これは意外と差がでるのです。持ち手が長いとすり鉢やおろし金のサイズによっては力の加減で食材が飛び出してしまいます。この薬味寄せは持ち手が短く、手で調節しやすくなっています。

もうひとつは竹の品質。
元々、茶筅として使われる竹ですから、上質の竹を使っています。使った時のしっかりとした手応えは、他の竹製スクレイパーと全く違う感触です。すり鉢のすり目に入った食材をきれいに取ってくれます。

そしてデザイン。
とにかく美しい。そして赤いひもがワンポイントとなっています。また、吊して乾かすのに便利で、カビがはえにくくなります。
折り畳んだ紙袋に入っているので、ちょっとしたプレゼントにもいいですね。


最近ではスクレイパー自体、あまり家庭にあまりない代物かもしれません。しかし、この薬味寄せがキッチンにあるだけで、おろし金ですった生姜やにんにくや、すり鉢のすり目に入った胡麻も、ささっと気持ち良く取れるので調理ストレスが半減します。

この薬味寄せは小粒ながら、キッチンのお助け道具としていい仕事をしてくれる味方です。


[ご購入の際の注意]
薬味寄せを洗ったら吊すなどして必ず乾かしてください。乾かさずにしまうとカビの原因になりますのでご注意ください。

手作りなので形がすべて違います。また、竹の細かなキズなどがある場合があります。そのことをご理解いただき、ご購入くださいませ。



サイズ
長さ 8cm
幅 1.8cm
ひも付き
 
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