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釜定・鉄瓶(秋の実 あられ)

釜定・鉄瓶(秋の実 あられ)
鉄瓶は昔から、庶民の中で育った生活道具です。
使い方に難しい約束事はありません。

この鉄瓶「秋の実 あられ」はどんぐりから考えられた形。
ふっくらとしてころんとした姿は愛らしく、どんな場所にもしっくりと馴染みます。


南部鉄器は、南部藩主が京都から呼び寄せた釜師に茶の湯釜を作らせたのがはじまりと言われています。
岩手県盛岡の老舗「釜定」は明治から続く鉄瓶店。デザイナーとして国際的に活躍している「釜定」の3代目宮伸穂氏の作品は、その伝統を守りながら、美しくシンプルなデザインです。


釜定の鉄瓶は昔ながらの技法で、製造工程を分業せず、全行程をひとりの職人が手がけています。
「最初から最後までひとりの職人が知っている仕事」と「分業でひとつの行程しかできない仕事」ではその質が全然違ってきてしまうからです。


この鉄瓶の内側はホーロー加工を施していません。それにより自然に鉄分を摂取できます。
鉄瓶で入れたお湯は味がまろやかでおいしくなります。これは水に含まれるカルシウムが鉄瓶の内側に付着し、塩素分が除去されることが理由です。お茶やコーヒーもまろやかになります。また、鉄瓶の湯は味噌汁など料理にも利用できます。


釜定では南部鉄の伝統的な「焼き抜き」と呼ばれる金気(かなけ)止めを行っています。(金気とは、鉄瓶の湯が濁るほど赤く錆びることを言う)
鉄瓶を1000度前後の温度で真っ赤になるまで焼いて「焼き抜き」を行い、金気を防ぐのです。
ただし使い方によっては「焼き抜き」をしても赤錆はつきます。鉄瓶が濡れた状態や、水が入った状態で放置すれば錆びますので、必ず使用後は完全に乾燥させてください。


《使い方》
1. 鉄瓶ならしをする。
最初の1〜2ヶ月は毎日使ってください。「鉄瓶ならし」と呼びます。鉄瓶の内側に、水分に含まれるカルシウム分が付着していき、徐々に白くなってきます。こうすることでサビに強くなります。
*鉄瓶の使い始めは、水を入れて沸騰させたあと捨てる、を2、3回繰り返してからご使用ください。

2. 鉄瓶はスポンジ等で洗うのは✖︎。絶対に内側に触らない。
タワシでこすったり、スポンジで洗ったりすることは絶対にしないでください。

3. 使用後は完全に乾かす。
使用後はお湯を捨て、蓋を外して30秒ほど弱火で火にかけます(30秒以上はかけないでください)。火を止めて乾燥させる。これで終わり。使用後のお手入れは意外と簡単です。

4. コンロの火をかけるときは「弱火」。それ以上はかけないでください。
この鉄瓶は1.4リットルほど入るので、沸騰するまでは少し時間がかかります。しかし一度沸騰してしまえば冷めにくく、冬などはストーブの上に置いて、一日中水を足しながら飲めます。沸騰させてから10分ほどそのまま煮ると塩素が除去されます。
余った湯は別の容器に移し、すぐに鉄瓶を乾かしてください。

5. 鉄瓶は水を沸騰させるもの。
鉄瓶にお茶やハーブなどを入れないでください。
鉄瓶の内部が洗えないためです。お茶やハーブティーを入れるときは沸かした湯を急須等に入れてお使いください。まろやかなお茶が楽しめます。


電子レンジ、オーブン、食器洗浄機はご使用になれません。
IH(電磁調理器)対応していますが、パワー弱でお使いください。
炭火、薪ストーブ、ガスレンジ、石油ストーブ、ハロゲンヒーターはご使用になれます。

その他、説明書を同封いたします。よくお読みになり、末長くご使用ください。


サイズ
直:160mm x 220mm(H)
容量:1.4リットル
重さ:約1.6kg


*大変申し訳ありません。今回の入荷分は売り切れました。ご容赦くださいませ。
次回、いつ入荷するかは未定。
studio482+の商品は手仕事で製作されています。量産品ではありませんので少量の入荷となります。一部の商品を除き、在庫切れになっても入荷いたしますが、お時間を要します。ご予約承ります。こちらまでお問い合わせください。 なお、studio482+では、地球の資源を大切に、との想いより、簡易梱包を心がけておりますため、梱包材にリサイクル、リユースの資材を使うことがあります。また、ギフトラッピングは今のところ、対応しておりません。予めご了承ください。
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